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1.  執行生鮮員工通用崗位職責；  2.  檢查白條豬的來貨質量，對商品的價格檢查  3.  負責按銷售情況進行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品； 4.  負責鋸斷骨頭和制作肉餡； 5.  負責進行白條豬的毛利分割測驗；  6.  保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設備，避免工傷的發生； 7.  負責肉類加工間的清潔、消毒工作，注意排面的衛生。
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