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1. 對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)全集團(tuán)各廚房成敗責(zé)任 

2. 各店廚房人力使用及績(jī)效評(píng)估 

3. 各店新產(chǎn)品研發(fā)責(zé)任及發(fā)展方向調(diào)整建議 

4. 新材料搜尋及測(cè)試 

5. 各店菜色加工、品管、擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)及成本表建立 

6. 原料、半成品儲(chǔ)放標(biāo)準(zhǔn)建立及定期檢查 

7. 各店行政主廚定期開(kāi)會(huì)及教育訓(xùn)練 

8. 廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求及各店評(píng)鑒 

9. 廚房相關(guān)供應(yīng)商選擇及評(píng)估
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