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崗位職責： 

1、全面負責廚房的組織、指揮和參與烹飪工作。 

2、督促和協(xié)調(diào)值班廚師做好當天的值班工作。 

3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，根據(jù)個人專長，合理進行崗位安排。 

4、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。 

5、熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季，親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存。 

6、定期與餐廳負責人、采購了解市場行情，以及顧客意見。不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每月推出三到五個新菜品。 

7、在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，通過改進和提高技術(shù)水平，實現(xiàn)廚房原料、初加工及調(diào)味料的量化、標準化、文字化并報公司研發(fā)部門，經(jīng)公司研發(fā)部門驗證合格后方可按標準實行。 

8、與運營部做好菜譜的合理定價工作，以掌握良好的毛利率。 

9、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。 

10、負責對廚房員工的操作技能和職業(yè)道德的培訓，并協(xié)助營運部做好本部門員工的月度和年度的績效考核工作. 

注：要求出品速度快 色香味型俱佳，有連鎖經(jīng)營績效管理經(jīng)歷的優(yōu)先。 

任職資格：1.人品好有職業(yè)道德責任心強.2.炒菜技術(shù)好管理能力強有菜品研發(fā)能力。 
工作時間：每天工作9個中其中包括3餐員工餐時間
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！