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崗位職責(zé)：
一、執(zhí)行廚師長的工作指示及工作任務(wù)。
二、監(jiān)督鍋線的衛(wèi)生和出品安全。
三、整理工作場地所準(zhǔn)備各種用具，檢查每天爐頭所使用的材料準(zhǔn)備情況。
四、嚴(yán)格按照操作規(guī)范流程進(jìn)行烹制，保證出品質(zhì)量及速度。
五、開發(fā)新菜品，注意時(shí)令菜的更換。
六、對配菜、數(shù)量和質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)及時(shí)退換。
七、節(jié)約用料、用水、用電。
八、設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。
九、積極參加培訓(xùn)，以提高自身專業(yè)技能水平。
十、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

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